进口牛奶抢占各类商超 教授：洋奶营养未必好

　　20日，刚从北京女儿家回锡的张阿姨去天惠超市买牛奶，居然看见以前只在大卖场才有的进口牛奶，再一看价格还挺实惠，当即买了下来。采访中记者发现，以往在精品超市才能买到的进口牛奶，如今在锡城各大小超市比比皆是。

　　喝洋牛奶的人越来越多

　　在天惠超市的货架上看到，一款1升装产自德国的Arla全脂纯牛奶售价为22.2元。短短半小时内，有三位市民前来选购。刘小姐拿了一盒放进购物车，她认为国产牛奶里普遍含有***，从去年年初开始全家就不喝国产牛奶了，喝过进口奶后明显感觉口感比国产的好。

　　一位前来给孙子买牛奶的付阿姨说：“最近几年，一直听到国产牛奶食品安全问题的负面新闻，虽然我也知道鲜奶营养好，但我还是没有信心喝下去，更不用说给孩子喝了。虽说价格是比国产的贵了点，但就当花钱买个安心吧”。采访中记者发现，目前进口牛奶的购买人群在不断扩大，他们热衷于购买进口奶的理由是“安全”。

　　洋牛奶抢占各类超市

　　据了解，天惠超市目前79家门店中，除了20家的便民店暂时没有进口牛奶外，其他的门店都已经陆续开售了。该店负责人表示，就目前无锡人的喝奶习惯看，进口牛奶未来肯定有市场，她相信会提升很快，接下来也会根据实际情况在便民店全面铺开。

　　远东百货、百盛等精品超市还专门设置了“洋牛奶”货架。在华润超市，1升装的田园高钙低脂奶售价为21.9元，1升装的妙可部分脱脂纯牛奶售价为9.9元；而在远东百货地下超市，进口牛奶当之无愧地成了主角，记者粗略地数了数，大概有20多种，产地有美国、比利时、荷兰、澳大利亚、新西兰、波兰等，售价从14元到32.5元不等。一超市工作人员告诉记者，这些远渡重洋的“洋牛奶”正在各大超市占领越来越多的货架。同是1升装的伊利、蒙牛、光明等国产纯牛奶的价格则在8元上下，进口牛奶比国产牛奶贵不少。

　　喝了国产奶为何泛酸？

　　江南大学食品学院的罗教授介绍，“进口牛奶在瞬时超高温灭菌的时候，一般把温度定得比较高，这样可以延长保质期”，超高温灭菌纯牛奶(常温保存的奶)营养成分不如巴氏奶(必须冷藏保存的牛奶)。巴氏奶的乳钙变性程度小，容易吸收，而超高温奶的乳钙部分变性，难以被人体吸收利用。据了解，国外95%以上纯牛奶都以巴氏奶的形式被消费，国外消费者很少喝超高温奶，因此很多进口纯牛奶其实是特供中国内地。

　　不少市民在喝过进口奶后，明显感觉口感和国产奶有所不同，一些有乳糖不耐症的市民以往喝了国产奶胃里就泛酸，喝了进口奶后这种症状就没有了。罗教授解释说，这不是进口牛奶奶源的问题，而是生产方式不同，在加工时加入乳糖酶，把固有的乳糖进行了降解，而一般进口牛奶的产品说明上都会标注。