飞鹤首个国家级重点实验室获批！领航乳蛋白“功能原料开发+深加工技术”技术攻坚

　　近日，农业农村部批复公布新一批企业重点实验室建设名单，由飞鹤乳业牵头，联合国内顶尖高校和科研院所共同管理的“农业农村部乳品生物合成与加工技术重点实验室”成功入选。

　　(农业农村部乳品生物合成与加工技术重点实验室获批公示)

　　作为飞鹤首个国家级研发平台，该实验室的落地标志着企业科研能级的重大突破。实验室将聚焦“乳蛋白功能原料开发”与“乳品深加工”两大战略方向，旨在通过前沿技术创新与关键工艺革新，解决我国婴幼儿配方奶粉核心原料依赖进口、奶源利用率不足等行业痛点，同时以牵头的十四五国家重点研发专项的母乳研究为基础，完成更接近母乳的乳蛋白原料的研发及产业化生产的落地执行，构建全方位的自主可控的乳业“芯”技术。

　　自主研发核心技术，破解行业“卡脖子”难题

　　当前，高质量发展已成为乳业的主旋律。加快培育以科技创新为核心的乳业“新质生产力”，不仅是响应国家《国民营养计划》的必然选择，更是保障国家乳业供应链安全、破解核心技术“卡脖子”难题的关键。

　　长期以来，我国婴配粉产业在乳铁蛋白等功能性蛋白上高度依赖进口，供应链受制于人。对此，实验室将以创新性功能性蛋白及相关产物开发技术为首要战略方向，通过发酵技术开发并制备乳铁蛋白等乳蛋白功能组分，完成婴幼儿配方乳粉中各类蛋白成分的母乳化升级，同时依托于现有技术储备，实现全年龄段蛋白营养功能提升。这一生物发酵的规模化技术，将极大的降低原料成本，将从根本上改变核心原料的供给模式。

　　与此同时，实验室并行推进乳品深加工技术升级，重点突破脱盐乳清粉等关键原料的工艺瓶颈，进一步实现原料国产化，缓解奶源过剩、产业结构单一等瓶颈。通过创新生产工艺、构建标准体系及升级检测技术，提升产品品质，终结乳蛋白生产与供应被外资垄断的局面，形成"生物发酵+精深加工"的双轮驱动格局，以科技创新实现“换道超车”。

　　该实验室通过产学研深度融合，联合国内顶尖高校和科研院所，共同构建了清晰的协同机制，飞鹤乳业牵头发挥全产业链优势，依托“京哈克”三大实验室提供核心支撑。其中，北京实验室牵头开展前沿乳蛋白开发技术研究;哈尔滨实验室作为中试基地，依托8条先进中试线进行技术熟化;克东实验室作为生产验证基地，实现了高附加值原料的规模化量产。

　　(飞鹤哈尔滨实验室)

　　依托这一“理论创新-应用研发-产业化落地”的完整研发链条，实验室重点突破乳铁蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等高附加值乳基料的七大关键技术。在乳蛋白研究领域，实验室致力于开展更契合婴幼儿生理需求的相关创新乳蛋白组分的研发工作，其生物活性较传统动物源组分提升30%以上。此外，飞鹤通过乳蛋白鲜萃活性工艺的一系列技术攻坚，不仅建成了国内首条大规模自动化乳铁蛋白生产线，将产品纯度稳定在95%以上，更实现了乳铁蛋白活性保持提升20%的突破。同时，飞鹤打造了国内近十年唯一正常运转的脱盐乳清生产线，实现了核心配料100%自产能力，从源头守护营养的安全与新鲜。近日，飞鹤在新品迹萃、启萃上线新鲜原料可溯源系统，消费者只需扫描罐底二维码，即可了解“乳清蛋白”、“酪蛋白磷酸肽(CPP)”、“乳铁蛋白”等核心原料的生产日期、生产工艺及相应的权威检测报告，将婴幼儿配方奶粉的追溯体系从“产品级”深化至“原料级”，树立行业全程可追溯的新标杆。

　　(飞鹤新鲜原料溯源系统能够追溯核心原料的生产日期及权威检测报告)

　　这种对底层技术的掌控，不仅重塑了中国乳业全产业链的技术价值链，更为保障国家“奶瓶子安全”、实现高水平科技自立自强提供了坚实支撑。与此同时，飞鹤也正在以科技为刃，解锁全生命周期营养新时代。借助在乳蛋白鲜活营养科技与全产业链上的优势，飞鹤构建了一个覆盖全生命周期的科学营养产品体系。

　　(飞鹤携全生命周期功能营养产品矩阵亮相功能食品健康峰会)

　　未来，飞鹤将继续以国家战略需求为导向，持续深耕全生命周期功能营养，在保障国家乳业供应链安全的同时，不断刷新中国制造的品质高度，向世界传递中国功能营养品牌的实力与温度。