伊利私房菜：炸鲜奶

　　新春到来，又到了一家团圆的日子。年年团圆饭，总有人会为今年没有什么新菜式而发愁，毕竟一家人难得一聚，总得有点让大人孩子都满意的菜。今天的伊利私房菜，就教您一道大人、孩子都很喜欢的菜——炸鲜奶。

　　炸鲜奶，顾名思义，首先要有伊利纯牛奶400克，倒进大碗。然后倒入糖20克，淀粉20克，用器具打发，至糖化了，淀粉没有颗粒就算搅拌完成。

　　将拌好的奶倒进小锅里，用小火熬，并不停的搅拌，直至奶变的稀糊状，关火，但不要起锅，还要用余温不停的搅拌。

　　然后把熬好的伊利纯牛奶，倒进一个小方保鲜盒里，冻2个小时。注意保鲜盒里事先放一层保鲜膜，为了冻好的奶好拿出来。冻好了之后，提着保鲜膜拿出来，把奶切成长条形备用。

　　然后做挂糊。用个大碗，放80克的面粉，3克的泡打粉，20克的植物油，30克的淀粉，加水搅拌，水要分次倒，至面糊用筷子能挂住就行。

　　然后在锅里倒油，油温到6、7成热时把伊利奶块沾面糊放锅里炸，炸至金黄色即可。

　　做炸鲜奶有几个小窍门：一是冻鲜奶时要使用保鲜膜，否则冻上就拿不下来了；二是用大火炸，因为小火炸东西吸油，有可能太过油腻。

　　炸鲜奶是岭南风味压桌甜菜，目前在全国都比较风行，超市里可以买到半成品，不过用伊利鲜奶自己现做，自然风味更佳。