据俄罗斯媒体报道，按照由BusinesStat公司在2012年推出的乳制品零售贸易分析数据，2007-2011年俄罗斯的乳制品零售表现出积 极动态趋势。2011年俄罗斯的乳制品零售贸易额达到5686亿卢布，与2010年相比增长了17.4%。市场销售额的增长是基于产品种类的扩大和价格的 上涨。
在2007-2011年间，俄罗斯的乳制品平均零售价格上涨了51.7%，达到每公斤90.9卢布。乳制品价格的上涨是由产品生产价格上扬带动的，而产品生产价格上扬是由牛奶价格增长引发的。
在俄罗斯，出售乳制品的商店大多数为小型市场，2011年小型市场的比重占到所有商店的64.2%。出售乳制品的商店交易厅面积平均为451平方米。
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