2011年中国市场上液态乳制品和奶粉价格均持续上涨。其中，常温奶和酸奶较年初上涨10%左右；国外、国产婴幼儿奶粉和成人奶粉较年初上涨5-9%不等。
乳制品价格持续上涨的原因是：2011年自产奶源供应紧缺，原料奶价格高位运行；人工、食糖等辅材料价格涨幅较大，企业生产成本明显增加；此外，消费市场的需求旺盛，均使得乳制品价格持续上涨。
随着元旦、春节等中国传统节日的来临，乳制品消费需求更加旺盛；生鲜牛奶供给缺口进一步加大；年末包装、辅料、运输成本等生产成本都将进一步提高。因此，后期乳制品价格仍将继续上涨。
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