2011年第三季度国际乳制品价格缓慢下跌，9月中的收盘价格比季度初的价格下降了5%到10%，而世界上主要乳制品出口国（区）的供给增长放缓。在美国出现了不利的气候，以及南半球季节性的减产（目前看来新西兰和澳大利亚新产奶季的增长势头很猛）为国际乳制品市场供给的快速增长踩了一脚刹车。
但据BODC了解，需求水平的下降比供应减少的速度还要快。特别是在美国和欧盟国家，由于就业形势严峻，以及就业人口的实际工资水平也在下降，消费者更是捂紧了钱包，这将上半年出现的部分乳制品销售恢复增长的势头给扑灭了。尽管其他地区的经济情况好一些，但乳制品零售价格的上涨也给乳制品的销售带来了不小的阻力。
因此，荷兰合作银行预测美国和欧盟的乳制品公司会在2011年的最后几个月中竭尽全力将增加的剩余产品推向国际市场，毫无疑问他们会加大出口的力度。
而新西兰牛奶产量在新产奶季的头两月合计为28.9万吨，同比增长18%。可供出口的数量也大大增加。
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