浙江省再次查出燕之屋血燕燕窝亚硝酸盐超标

　　亲贝网讯 8月15日消息，据中国新闻网报道，浙江省工商局近日检查发现，浙江市场所售血燕亚硝酸盐含量普遍超标。其中，“燕之屋”品牌血燕亚硝酸盐最高含量也超过了10000毫克/千克。

　　抽检结果指出：厦门市双丹马实业发展有限公司，配送至浙江省40余家“燕之屋”加盟店，所检出的血燕亚硝酸盐平均达到4818毫克/千克，最高达到10000毫克/千克。

　　据亲贝网了解，亚硝酸盐为一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，具有毒性，在一定条件下会转化为致癌物质。国家强制性标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克/千克。比照限量标准，问题燕窝中的最高亚硝酸盐含量已超过300倍之多。

　　之前专家称“血燕”亚硝酸盐超标实为廉价燕窝添加防腐剂（亲贝网配图）

　　亚硝酸盐燕窝引起热议，不少市民质疑，高含量亚硝酸盐是否与染色有关。

　　记者就此向专家及有关部门求证。专家的回应是，有可能是燕窝筑造时所处的环境和温度导致的，也有可能是染色过程中引起的。一位专家证实，的确有很多不良的燕窝生产厂家，用亚硝酸盐以及发酵的鸟粪来给燕窝染色，据介绍，现在燕窝染色工艺很先进，而且不会掉色，全球也没有关燕窝的产品标准。

　　至于“燕之屋”高含量亚硝酸盐是否与染色有关，还需政府部门进一步检验。据介绍，目前可以通过分光光度法、液相色谱串联质谱与分子生物学结合鉴定，通过大量样品快速测定，是人为加入的物质还是天然存在的物质一测即知。

　　对商家说的血燕盏高含量亚硝酸盐能通过“浸泡烹煮”去除，记者做了一个实验。将血燕盏浸泡在大量水中一晚，沥干水后再冲洗两遍，经测试，此时亚硝酸盐含量仍达到100mg/kg。专家表示，燕窝中的亚硝酸盐是很难洗干净的。

　　据新加坡《联合早报》报道 马来西亚燕窝商联合会主席马兴松披露，不良商家偷偷以燕子粪便，将廉价燕窝熏至血红色，当作“血燕”出售牟取暴利，而这种血燕含有超量的亚硝酸盐。大马卫生部规定的亚硝酸盐含量不能超过70ppm，不过一些“黑心燕窝”的含量超过2220ppm。

　　马兴松指出，公众误以为山洞的矿物质高，造成燕子生产“血燕窝”，其实是因为山洞内的燕子粪便无人清洗，导致燕窝被熏红，并非所谓的吐血造窝。他说︰“一些不良商家就根据此原理，收购大量廉价燕窝，加入燕子粪便熏至血红；或者干脆添加亚硝酸盐(防腐剂)，形成血燕，然后瞒天过海出售给消费者。”