亚硝酸盐含量过高 燕之屋血燕燕窝转眼成毒药

亚硝酸盐含量过高 燕之屋血燕燕窝转眼成毒药（亲贝网配图）

亲贝网讯 6月25日消息，据无锡广电-经济频率报道，燕窝一向被人们公认为滋补佳品，且价格不菲，但近日某品牌燕窝却被爆含有高浓度的亚硝酸盐，养生保健的燕窝转眼成了“毒药”，这引起了不少市民的关注。亚硝酸盐会对人体造成哪些危害，市民又该如何选购燕窝？

此次被曝光是国内燕窝品牌“燕之屋”的血燕。根据媒体报道，市民周女士特意托人从厦门“燕之屋”专卖店购买了总价近6000元的血燕窝，经广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品实验室检测后发现，亚硝酸盐含量竟高达3.6g/kg，超出一般的食物标准含量近千倍！属于人体“不能食用”的范畴。亲贝网专题：燕之屋燕窝查出高浓度有害物质

上午，记者来到无锡市区一家“燕之屋”连锁专卖店，店员对于自家品牌遭到媒体曝光一事仍毫不知情。记者看到，橱窗里被曝光的血燕窝产品仍在销售，价格高达每克99元。但店员对于其所销售的产品存在问题予以了坚决否认。店家负责人表示：“这个你们应该去问总部，不要问我们，我们是全国连锁店，但是每个加盟商都是不一样的，不是同一个老板，无锡几个店也不是同一个老板。进货渠道按照规定是一样的，但是现在的社会你能保证每家店都是从总部进货的吗，这个我们没法保证的。”

无锡市人民医院营养科主任周群燕表示，燕窝中含有大量的亚硝酸盐，可能是燕窝筑造时所处的环境和温度导致的，也有可能是染色过程中引起的。食用此类产品可能造成人体中毒，并大大增加食道癌的发病几率。“亚硝酸盐如果一次性摄入过多会导致人中毒，呼吸困难，我们的血红蛋白是地铁血红变成高铁血红，他和食道癌的发病也成正向关联，你摄入的越多，食道癌的发病率就越高，我们经常讲隔夜的饭菜不要吃，特别是蔬菜，就是因为隔夜后会产生较多亚硝酸盐。”

医生指出，红色血燕的形成具有非常大的偶然性，因此天然的血燕十分罕见，市场上的血燕许多都是不法商家染色而成，因此市民在购买时还要多留心眼。医生也同时指出，正品燕窝通过浸、泡、炖煮，亚硝酸盐含量会大大降低，燕窝炖品完全适合人体健康享用。“血燕燕窝最主要的是铁含量比较丰富，在测定的条件下它就呈现铁锈红的颜色，所以才成为血燕燕窝，其实真正的血燕燕窝是非常少的燕窝最主要的功效是滋阴润肺，是温补食品，适宜人群广，购买过后可以同过浸泡的方法去除亚硝酸盐，反复水洗，另外在购买时一定不要贪图便宜，价格低的离谱的肯定有问题。” （绍懿）