“‘鲜’是只有中国人才懂得并孜孜以求的特殊的味觉体验。‘鲜’既在‘五味’之内,又超越了“五味”,成为中国饮食最平常但又最玄妙的一种境界。”这是最近大热的纪录片《舌尖上的中国》第一集中的一段旁白,一个“鲜”字道尽中国饮食的诀窍,让无数“吃货”垂涎。中国真是个美食国,消费者的舌头和鼻子在世上无出其右。在乳企伊利,也有这样一群“舌头”和“鼻子”,每天亲身体验伊利产品的“鲜香”。
“舌头”和“鼻子”们的全称叫感官评价经理、感官评价工程师,他们的任务,就是进行伊利产品的感官项目研究和管理。以今年新上市的巧乐兹巧蔓菲为例,醇正的咖啡牛奶与清甜蔓越莓果酱相结合,并特别添加香甜可口的麦香脆粒,纯正细腻、丝般爽滑,犹如旋转、滑动的华尔兹在舌尖跳动。看,这样细腻的美味感受,其实是经历了专业“舌头”的多次体验、品尝、改进,才得出来的。
在伊利,还全感官产品检验员。他们的工作就是在进行原奶检验的时候,除了利用高科技手段检测外,还要将奶样在烧杯煮沸后,通过望、闻、尝的感官进行全方位的检查,来判断该车奶是否正常,确保原奶的品质。
当然更重要的是消费者的“舌头”。在伊利的工业游活动中,最受消费者欢迎的无疑也是品尝环节。每当引导员说起“下面是品尝环节!”参观的游客无不乐开了花。面对一冷柜琳琅满目的产品,引导员会逐一介绍:“这是伊利巧乐兹系列,这是伊利冰工厂系列、这是伊利牧场系列……大家可以开柜自取一个,随意品尝!”
于是在伊利的参观留言簿上,就写满了这样的字句:“看到了伊利的生产基地和流水线,品尝了今年的新产品,真令我回味无穷!”
是的,伊利的美味,就在舌尖上。
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