常温奶巴氏奶并存 国情决定常温奶占市场主流

针对“国外都喝巴氏奶，只有中国大规模发展常温奶”的传言，专家称———

国情决定常温奶占市场主流

“保质期短的”牛奶是不是比“保质期长的”好？“保质期长的”牛奶是不是添加了防腐剂？这些问题一直困惑着广大消费者。1月31日，在北京召开的乳品营养与健康研讨会上，来自国家食品与营养咨询委员会、中国医师协会、中国奶业协会、中国乳制品工业协会、中国农业大学等机构的近20位国内权威的营养专家、医学专家给这个貌似“简单”的问题作了澄清和深度普及。专家们一致认为：不同加工工艺对牛奶健康功效无影响，常温奶和巴氏奶健康功效无差异，但我国具体国情决定了常温奶占据市场主流的局面。

世界各国常温奶和巴氏奶并存

针对某些“国外都饮用巴氏奶，只有中国大规模发展常温奶”的传言，总部位于英国的著名市调机构Euromonitor（欧睿）公司代表张毅表示事实不是这样。

张毅介绍说，世界乳品市场常温奶和巴氏奶并存，很多国家以常温奶为主，如比利时常温奶的市场占有率为96.7%，西班牙为95.7%，葡萄牙为 92.9%，德国和意大利均接近60%，在巴氏奶及其加工工艺——巴氏灭菌法的发源地法国，常温奶的市场份额更高达95.5%，而在现阶段以巴氏奶为主的 英国，政府也计划2020年使常温奶市场份额提升至90%。“各国选择常温奶还是巴氏奶，主要是由自己国家的消费习惯、地理、气候、人口分布等多重因素决 定的，跟营养成分没有关系。”张毅表示。